Här är jag nu.

I helgen har jag tagit tag i min Smocked Cable Coat. Jag har ungefär en halv ärm kvar innan jag ska blocka den, montera och sticka krage. Det vore skönt att få den färdig, men jag är lite orolig för att den kommer att bli lite för stor. Och nu när jag kikade på den färdigstickade ärmen är det helt uppenbart att den är lite för kort. Förhoppningsvis inte mer för kort än att blockningen kan göra lite underverk.

Jag hann också med en lite kylskåpstömning som resulterade i improviserade, supergoda pepparkaks/lingonmuffins. Vi hade rårörda lingon kvar från nyårsmiddagen, ett par ägg som snart gjort sitt och en slatt yoghurt vars sista förbrukningsdatum närmade sig med stormsteg. Tyvärr hann jag inte få till en bild (glupsk sambo) men så här gjorde jag:

Rör samman 100 g smör med 2 dl socker. Tillsätt 2 ägg, ett i taget. I med ca 1 dl yoghurt (ekologisk naturell, den där som är kring 3-4%). Det går säkert bra med filmjölk, gräddfil, turkisk yoghurt eller något liknande. Blanda de torra ingredienserna i en skål. 3 dl mjöl, 1 msk kanel, ca 0,5 tsk nejlika, 1 tsk kardemumma, 1 tsk ingefära samt 1 tsk bikarbonat. Blanda i de torra ingredienserna i resten av smeten. Rör ordentligt, vi gillar inte klumpar! Tillsätt till sist 0,5 dl rårörda lingon och 1 dl frysta lingon. Blanda väl och häll sedan upp smeten i ca 20 st ganska små muffinformar. Fyll inte mer än till hälften, de reser sig rejält. Grädda i ca 12 minuter, 175°C.

Imorgon är det startitis-tema på Stickcafét på facebook. Jag funderar som bäst på vad jag ska ge mig i kast med, men har ingen jätteinspiration. Känner jag mig själv rätt så är det bara en tillfällig svacka som säkert går över om en timme eller två. Mitt problem brukar inte direkt vara att jag har svårt att komma på nya grejjer att sätta stickorna i...

Claras halvvantar med flätor.

Om man stickar en halvvante och sen misstänker att den kanske blev lite väl smal över handleden för den som ska bära den så är en halvflaska champagne ett utmärkt verktyg för att blocka ut vanten en smula. Dessutom ser det lajbans ut!
Jag har stickat efter Claras mönster på halvvante, men mottagaren ville inte ha så väldans långa vantar så jag stickade dem lite kortare än orginalet.

Ja, och så ska det ju helst vara två vantar då såklart.

Eftersom mottagaren betalat för garnet och jag borde ha stickat vantarna för länge sedan var jag tvungen att slänga med ett lite "något annat" som plåster på såren. Pepparkakstryfflar passar fint så här till jul så det fick det blir. De är lätta som en plätt att svänga ihop. Koka upp en dl grädde. Finhacka under tiden 200 g mörk choklad. Häll på den varma grädden och rör som en tok tills all choklad smält. Tillsätt 0,5 tsk kanel, 0,5 tsk kardemumma, 0,5 tsk ingefära och lite mindre än 0,5 tsk nejklika. I med ca 1 msk smör och se till att allt blandas väl. In i kylen tills det går att rulla små bollar av tryffelsmeten. Rullerirull och så pudra över lite florsocker över alltsammans. Det blev ca 25-30 tryfflar. Förvaras i burk med lock i kyl eller i magen.

Mönster: Claras flätstickade halvvantar.

Garn: Drops Nepal i svart. Det gick åt ca 1,5 nystan.

Stickor: Strumpstickor i trä, 5 mm.

Romtryfflar till alla!

Det blir lite pysslande nästan varje dag så här i juletider. Och eftersom jag inte vill outa mitt julklappsstickande här på bloggen förrän efter att klapparna är överlämnade så får jag väl sprida lite julestämning på annat vis.

Idag har vi bakat romtryfflar, jag och lilleman. Tryfflar är gott och går snabbt och lätt att göra. Bra när man har en liten kille som inte har jordens bästa tålamod.

Du behöver:

1 knapp dl vispgrädde

200 g 70% choklad (jag tog Lindts för den hade de på min butik men annars är ju en rättvisemärkt variant att föredra)

Ca 1 msk smör

3-4 msk rom

Bryt chokladen i mindre bitar. Koka upp grädden. Häll grädden över chokladen och rör som en tok så att chokladen hinner smälta innan grädden svalnar. Smeten ska vara jämn och utan klumpar. Tillsätt smöret och romen och blanda ordentligt.

Lägg lite bakplåtspapper på en bricka eller plåt. Ta två skedar och forma tryfflar. När du har förvandlat smeten till ca 25-30 tryfflar så är det dags att sprinkla över kakao. En tesil brukar funka fint.

Förvara svalt tills de ska ätas.

Här fick fina, älskade kaffemaskinen vara med på ett hörn. Kaffe och tryfflar, kan det bli bättre än så?

Givetvis kan spriten bytas mot annan valfri sort, exempelvis whiskey eller cointreau.

Långpannebak.

Idag har vi julknytis på jobbet och mitt bidrag är den här mjuka pepparkakan med vaniljfrosting och lingon. Godast blir den egentligen med apelsinfrosting men man tager vad man haver som den däringa Warg brukade säga.

6,5 dl filmjölk

6,5 dl socker

9 dl mjöl

1 dryg matsked kanel

1 dryg matsked nejlika

1 knapp matsked kardemumma

1 halv matsked ingefära

1 matsked bikarbonat

250 g smält smör

3-4 msk rårörda lingon

Blanda filmjölk och socker. Blanda de torra ingredienserna. Rör i det torra i fil/socker-blandningen. Tillsätt smöret och sist lingonen. Häll i långpanna klädd i bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter, 200 grader.

100 gram rumsvarmt smör

2,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker (med äkta vaniljstång)

1 pkt philly

Rör ihop smör med de torra ingredienserna. Rör därefter i phillyn. Se upp för klumpar!

När kakan svalnat brer du ut frostingen på kakan. Strö över frusna lingon. Ät.

Lite julpyssel.

Barnen var hemma och krassliga igår så vi har passat på att julmysa och pyssla lite. Pepparkakorna bakade vi i helgen och idag garnerade vi dem med kristyr och hängde i köksfönstret.

Varsin pepparkaka med namn på.

Rosa och vita prickar runt omkring.

Och så Almas små mästerverk.

Bästa kristyren tycker jag att man gör med en äggvita 3-5 dl florsocker (beroende på äggets storlek) och några droppar av något surt. Jag tog äppelcidervinäger den här gången men oftast använder jag citron. Och sen karamellfärg i valfri kulör förstås!

Äppelpaj med Garnfrökens hemkokta vaniljsås.

Höstig helgfika när mamma/mormor och systeryster/moster kom på spontanbesök. Efter att ha ätit min egen hemkokta vaniljsås vill man aldrig mer plocka ner en sån där ruggig tetra med köpesås från butikshyllan.

Garnfrökens hemkokta vaniljsås

1 vaniljstång

1 dl mjölk

3 dl vispgrädde

3 äggulor

2 msk florsocker

0,5 msk strösocker

Dela och skrapa ur vaniljstången. I med fröna och resten av stången i en kastrull. Slå på mjölken och 1 dl grädde. Koka upp och låt sjuda under omrörning ca 10 minuter. Dra av kastrullen från spisen. Låt den svalna något och vispa under tiden samman äggulorna och florsockret. På med kastrullen på spisen igen och låt koka upp. Häll i ägg/florsockerblandningen i kastrullen samtidigt som du rör kraftigt och sänker värmen drastiskt. Fortsätt röra hela tiden tills såsen tjocknat. Då tar du av den av plattan och sänker ner kastrullen i ett vattenbad. Fortsätt röra tills såsen kallnat. Vispa resten av grädden tillsammans med strösockret till samma tjockhet som du sen vill att såsen ska ha. Vänd ner såsen i grädden och låt stå i kylen en stund. Ät, njut och dö en smula. Typ.

Äppelpaj med rom och kanel

150 g rumsvarmt smör

3 dl vetemjöl

1-2 msk strösocker

5 äpplen

0,5 dl mörk rom av trevlig sort

1,5 msk kanel

Blanda rom och kanel i en bunke. Skala och skiva äpplena och vänd ner dem i rom/kanelblandningen. Blanda ordentligt. Lägg över i plastpåse och lägg i kylen. Knåda samman smör, kanel och strösocker. In med det i en plastpåse och så in i kylen. Gör något annat i 30 minuter (här skulle sambon säkert föreslå "diska upp efter dig" medan jag nog skulle krypa upp i soffan för en stunds stickning). Ta fram degen och äpplena. Tryck ut ett tunt lager pajdeg i en för ändamålet lämplig form. I med äpplena och smula resten av degen över alltihop. In i ugnen, 200° och ca 35-40 minuter. Bör givetvis alltid ätas tillsammans med Garnfrökens hemkokta vaniljsås.

Mumsiga brödpinnar och chokladkaka med smak av rom.

Ikväll har vi haft födelsedagsmiddag för älskling som fyllde 46 (hua!) år. Jag serverade en liten mezeinspirerad minibuffé med bulgursallad, hoummous, myntayoghurt, minispenatpiroger, halloumi, inlagda oliver och libanesiska köttbullar (sambons bidrag, jag kan ingenting om kött). Jag hittade inget kul bröd att servera till så jag svängde ihop några brödpinnar med västerbottenost. Superenkelt och jättegott. Till efterrätt åt vi lyxiga chokladkaka med rom och vispad grädde.

Brödpinnar

1/4 paket jäst

1,5 dl ljummet vatten

1 msk olivolja

1 tsk salt

1 dl riven västerbotten

4 dl vetemjöl special

1 ägg

Blanda ut jästen i vattnet. Tillsätt oljan, saltet och osten. Rör sedan i mjölet och arbeta degen smidig. Man behöver inte direkt tokknåda, det räcker att arbeta ihop den ordentligt. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek (på mitt superjäsställe i köket tar det ca 30-35 min). Stjälp upp degen på mjölat bord. Dela den i 20 lika stora delar. Rulla dem till pinnar, ca 15 cm långa. Lägg på plåt och pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min på 250°C (eller tills de har fått fin färg).

Chokladkaka med smak av rom

4 ägg

2 dl socker

150 g smör

100 g 70% mörk choklad + lite extra till servering

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker (jag föredrar med äkta vaniljstång)

1 tsk bakpulver

2-3 msk fin kakao

2-3 msk rom

smör+ströbröd till formen

Vispa ägg och socker lite poröst. Smält smöret och bryt bitar av chokladen. Häll i smöret och rör tills det smält. Blanda med äggblandningen. Tillsätt torrvarorna (jag brukar sikta i kakaon, den klumpar sig så lätt annars). Tillsätt till sist 2-3 msk god, mörk rom. Smöra och bröa en springform. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen, 175°C ca 40 minuter. Riv över lite choklad medan kakan fortfarande är varm och servera med lättvispad grädde.

Cupcakes med citronfrosting (recept)

Blåbärsmuffins (ca 30 st om man väljer mellanstora formar):

Vispa 4 ekologiska ägg, ca 3 dl strösocker och 4 tsk vaniljsocker poröst. Sikta i 8 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver och lite salt. Smält 200 g smör. Blanda i smöret, 4 dl mjölk (3% blir bäst) och rivet skal från en citron. Fyll formarna 2/3 med muffinsmet. Lägg i några frysta blåbär i varje form. Grädda i mitten av ugnen, ca 200°C tills de ser gyllenbruna och fina ut. Jag tog faktiskt inte tid, men jag gissar att jag hade dem inne ca 12-15 minuter.

Citronfrosting

Rör samman ca 120 g rumsvarmt smör, 1 pkt florsocker (ca 8 dl), 2 tsk vaniljsocker och 2-3 msk färskpressad citron. Viktigt att det blir en slät kräm utan klumpar. Vänd i 1 pkt (200g) philadelphiaost. Jag delade frostingen i två bunkar och tillsatte några droppar röd karamellfärg i hälften av smeten. Låt stå kallt tills den stelnat något (jag gjorde den till och med dagen innan jag skulle använda den, men då blev den lite för hård så jag fick vispa upp den lite innan jag använde den). Spritsa på muffinsen när de svalnat.

Frostingen räckte till 24 muffins vill jag minnas, men det beror ju på hur mycket frosting man vill ha på varje.

Dekorera med något kul. Jag valde som synes nedan marsipanrosor, dekorationshjärtan och jordgubbsströssel.